A cisangua

Contou-me o velho Benjamim Liwanhika, sobre a origem do termo Chissangua em Umbundu, uma bebida feita a base de água fervida com farinha de mliho para matar a sede e a fome.

De acordo com a narração do velho Benjamim, a bebida Chissangua foi assim denominada pelas velhas que a serviam aos hóspedes, caso a encontrassem, que em umbundu, língua materna do centro-sul de Angola dir-se-ia: te nda wa ci sanga- só se encotrares. Daí cisangua, que noutras regiões de Angola é conhecida por Kissangua, garapa , também semelhante ao maruvu da região norte.

No reino umbundu, a Chissangua pode ser fabricada com cana de açúcar, farinha de milho germinado(Songo ou sovo), Lupulo(mbundi), batata doce, mel ou açúcar para adocicar. Nalguns casos chega mesmo a tornar-se numa bebida alcólica, por fermentação dos ácidos e glicose, servida nos eventos(casamentos, aniversários e outras festas locais).

A Cisangua, pois em umbundu não se dobra o S, nem se usa o ch continua a ser uma bebida que alimenta bastante.

Lembra-me na época do cultivo levarmos bidons de 5L de Cisangua que aguentavam a maratona, antes do encerramento da jornada do campo. Antes e depois da refeição ela vem saciar a sede e a fome quando tem resíduos sólidos do milho partido(rolão), fazendo com que muitos substituam as refieções, ou a façam de café acompanhada de uma batata doce ou broa para o pequeno-almoço.

Em caso de malária, doenças diarréicas agudas e outras que deixam os organismos fracos, as velhas da terra(mães, tias, avós e outras) diante da recomendação médica de se ingerir muitos líquidos, aconselham a cisangua pelo seu valor nutritivo.

Os reservatórios mais usados são normalmente cabaças, muringues e bidons de 5 L com um tratamento apropriado. Para muitos, o Domingo é o dia favorito para ir visitar um parente e beber uma boa cisangua.

Quem me enviar a melhor Cisangua, terá prémio deste espaço www.kimboleitu.blogspot.com

Até lá
Bebam Cisangua com moderação.